Le restaurant

Le restaurant

Anicia, ce nom latin de l’ancienne ville romaine du Puy-en-Velay et ancien nom de la première légumineuse AOP, évoque le caractère féminin, délicat et raffiné de la cuisine François Gagnaire.

Pour l’aménagement de son bistrot, François Gagnaire a fait appel à son ami designer Pascal Michalon.

« Partager la nouvelle aventure de François Gagnaire, pour lequel j’avais déjà pris plaisir à travailler, a été pour moi une évidence et une opportunité.
Une évidence, car au-delà de nos origines communes, nous partageons les mêmes valeurs, sincérité, plaisir et modernité.
Une opportunité, car – Anicia, un bistrot nature – dans un quartier parisien singulier, proposera un lieu et une cuisine simples et authentiques comme la Haute-Loire. »

Avec sa salle principale de 37 couverts, son épicerie-bibliothèque et ses tables du Chef en cuisine, Anicia est bien plus qu’un bistrot-galerie, c’est un véritable lieu de vie.